大阪・西天満のフランス料理 井上義平
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初めてのケータリング♪
おはようございます☆

今日は週初めですね!
お仕事されている方
お疲れ様で~す001.gif

お店は今日は休日です!
私は明日から6月だし・・・髪を切ろうか迷ってます~025.gif

・・・でも迷いすぎて一日が終わっちゃうかもしれませんが・・・037.gif


さてさて・・・
話はかわるのですが
昨日は常連のお客様から依頼がありまして、初?のケータリングというのでしょうか?

お店で作ったものをお皿ごとお届け~♪という感じのことをさせてもらいました!!016.gif
(お食事場所はお客様のパーティー会場で☆)


お客様が近所の方で、パーティー会場は少し離れたところみたいでした。

私達には運ぶ術がないので、
車も運ぶのもそのお客様ご自身にしていただいちゃいました~(笑)

↑すいません☆申し訳ないです040.gif



なんか新鮮でうれしかったので
写真をとっちゃいました~☆





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また何かそんな機会がありましたら
勉強させていただきます!!

予約状況とタイミング、ご予算などにより
ご依頼を受けかねることもあるかもしれませんが・・・

ご相談に応じますので宜しくお願いいたしま~す001.gif
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by inoue_yoshihira | 2010-05-31 09:42 | メニュー紹介 | Comments(0)
お店が紹介されましたぁ♪
こんにちは☆

今日はいいお天気でしたねぇ~058.gif

こんな天気の日はどっかいきたいなぁ~と思う今日この頃。。。023.gif

お客様も「いいお天気だし、外に出ねば!!」と思われる方が多いのか、
お昼は珍しく!?当日予約がバンバン入りました☆049.gif


ほとんど満席になった頃に、聞き覚えのある声で予約が・・・

「花菜ちゃん3名様で予約はいりました~!!」
(↑注:植村花菜ちゃんは今とっても注目されている
     トイレの神様という曲を歌っているシンガーソングライターです)

なんとか四名様用のお席があいてました~038.gif

「おぉ~っと危ない危ない・・・042.gif





10分ほどしてから、

「こんにちはぁ~053.gif

花菜ちゃんギター担いで御来店~♪

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(↑これは花菜ちゃんがもって来てくれた大きなポスターです)

ホントは生写真を載せたいところなんですが・・・
有難くも、忙しくってバタバタしていたもので、イメージ写真ということでご勘弁を~040.gif


実は昨日も遊びに来てくれたんです!!
昨日はNEWSゆうプラスの生演奏のあとに071.gif

今日はNHk大阪「ぐるっとおひるまえ♪」という番組と、
ラジオのキヨピーさんのアルファーステーション
という番組の合間を縫って来てくれたんです016.gif

ランチに来てくれただけでもうれしいですが、
な・・・なんと花菜ちゃんのブログに紹介してくれるということで・・・
みんな一緒に写真付で載っちゃいました~♪051.gif

よろしければ植村花菜ちゃんのオフィシャルブログ5月29日分をご覧くださいね☆

http://ameblo.jp/uemurakana/entry-10548077783.html

すいません。本当ならそこにすぐいけるようにしたいのですが・・・
力不足で申し訳ないです007.gif
コピーして貼り付けて検索おねがいします。
お手数をおかけいたします040.gif
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by inoue_yoshihira | 2010-05-30 03:09 | 植村花菜ちゃんネタ | Comments(0)
次回婚活パーティは7月9日で~す♪
こんにちは☆

次回の婚活パーティは7月9日(金)PM8:00~に決定いたしました!!024.gif

今回はビュッフェパーティー形式で、
赤ワイン☆白ワイン☆ウィスキーの水割り☆ウーロン茶付きです!

気になるお値段は・・・・今回はお一人様4800円です。

今回の参加条件は・・・結婚を真剣に考えられている方♪

人数は・・・男性女性各7~10名様くらいの予定です。
    (こういうパーティーではあまり多すぎず、少なすぎず
            これくらいの人数が一番いいみたいですので)

パーティーの流れは・・・最初はお食事をしていただいて、
               おなかも気持ちもリラックス~♪していただきます。、       
               その後、出席される異性の方全員と順番にお喋りしていただき、
               第三希望まで書いていただきます。

   ( 当日はそのまま女性の方は先にお帰りいただいて、
    時間を置いて男性が解散になるので、女性の方は安心してご参加いただけます☆)

気になる結果は・・・?というと・・・
               後日お店から直接ご連絡させていただく形となります。

<見事にマッチングされた方々>は、都合のよい日時を決めていただいて、
                     とりあえずこちらのお店でお食事をされながら、
                     ゆっくりとおはなしして頂くことがお約束で~す!

それ以外はな~んにも料金かかってきませんのでご安心を・・・042.gif



・・・ですが、<ご縁のなかった方>はというと?
・・・・セカンドチャ~ンスが!!004.gif

もう少しじっくりお話してみたいと思った方がおられましたら・・・

               相手にご連絡差し上げて、了解していただければ
               双方の都合のいい日時に、
               こちらのお店でお食事しながら色々とゆっくりとお話して、
               自分のことを知ってもらって・・・チャンスがあるかも!?
               という具合です。


  オーナーシェフの井上は普段から人生相談、恋愛相談などもよく受けているので
  悩める子羊に愛の手を差し伸べてくれる神様のような人です!012.gif
   ・・・・・なので、ご要望がございましたら、アフターフォローもばっちりですよ♪



そのほか何か質問などございましたら、お気軽にお電話ください!!062.gif

人数が限られておりますので、定員になり次第予約受付終了とさせていただきます。
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by inoue_yoshihira | 2010-05-29 02:47 | 婚活パーティ | Comments(0)
手作り紫蘇ジュースセット♪
こんにちは☆

なんか最近少し肌寒いですね~002.gif

もう六月も目前だと言うのに、昨日今日と電気ストーブをつけちゃいました008.gif

さてさて、本日も丼ちゃんの実家よりこんなん届きました~071.gif

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すごい!大量です!!042.gif

一瞬なんだろなぁ~?

と、思いますよね?

紫蘇ジュースを作るアイテムのようです☆☆☆



ん?

なんか手紙のようなものがありますねぇ~

開けてみましょう♪

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な・・・なんと丼ちゃん母秘伝の紫蘇ジュースお手製レシピです!!029.gif

すごいですねぇ~

ありがたいですね!!

母に感謝せねば!!043.gif



丼ちゃん家の紫蘇ジュース美味しいですよ!

前は出来上がった紫蘇のジュースを送ってきてくれたので
紫蘇のシャーベットを作ったのですが・・・予想以上に、お客様にとぉ~っても好評でした!

今回は丼ちゃんが秘伝の紫蘇ジュースを作ります!066.gif


忘れた頃に?またあのシャーベットをお客様に召し上がっていただけるのでしょう!!

皆さん!気長~~~~に待っていてくださいね029.gif
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by inoue_yoshihira | 2010-05-28 00:49 | 地方からの贈り物 | Comments(0)
今月の人気メニュー
今月のメニューから一部お料理をご紹介致します。041.gif061.gif

今回当店でも初となる組み合わせです042.gif

穴子とフォワグラ043.gif

フォワグラを穴子で巻きクロケットに

イタリア米のリゾットを添えました『そら豆風味』です011.gif

ソースはバルサミコ酢の美味しさをギュっと煮詰めた濃厚なソースと

完熟マンゴー『宮崎産』の彩りも綺麗な2色ソースで召し上がって頂きます。016.gif

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とっても美味しいので一度ご賞味下さい。034.gif

またのご来店お待ちしております。049.gif


どんちゃんでした。066.gif
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by inoue_yoshihira | 2010-05-27 04:43 | メニュー紹介 | Comments(0)
こんにちは! 久々の丼ちゃんブログ 6周年特別企画 ~ディナーの神様~
皆さん、お久ぶりです。049.gif

覚えてくれていますか??003.gif

丼ちゃんです。006.gif

最近は、女性スタッフの石川さんがブログを担当034.gif

女性の方が表現がかわいらしく017.gif

丼ちゃんと違って品があると言う声も多く029.gif

まかせっきりです026.gif

その代わりと言う訳ではありませんが

より料理に サービスに力を入れることが出来ます。066.gif

お店のチームワークもより一層良くなりました。036.gif

その理由の一つにミーティングも頻繁に行い

お客様により喜んでいただけるにはどうしたらよいのかと言う問いに

意見も多く発言してくれるようになりました。019.gif

当店ではより意見が出やすいように『後輩から』

ミーティング時には、少しお酒を飲みながら行う

ほろ酔いミーティング『自称』を行っています。

先じつの婚活パーティもお酒が入り皆さん盛り上がって

マッチング率も驚くほどによかったです。



が、



お酒は程ほどに


居酒屋状態はいけません


ね!!


そこの奥さん????


心当たりのある方はお気をつけ下さい


嘘です。
楽しいお酒が一番です。


飲めない方はいつでも当店へお越し下さい。

少しずつ特訓してさしあげます。

全く飲めなかった方が今ではボトル一本空けてしまうまでになった事例も在りますので。039.gif


冗談は顔だけにして014.gif015.gif

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話は本題に入りますが034.gif


またまた静岡から旬の美味しい食材が届きました。


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手間がかかりますが甘夏はコンポートに011.gif
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明日、明後日も色々と変わった食材 美味しい食材が届く予定です。060.gif

最近は雨降りでジメジメ憂鬱な日が続きますが、

そんな気分を吹き飛ばしに当店にご来店下さい。030.gif

スタッフみんなで心よりお待ちしております。


それと近日公開となりますが038.gif

当店はもう間もなく6周年を迎えようとしております。

これも今まで当店をご贔屓にして頂いた皆様のお陰だと思っております。040.gif

これからもより一層料理 ・サービス共に力を入れていく覚悟です016.gif

その恩返しとしての意を込めまして

色々とサプライズ・イベントを行っていこうと思っております

まず第一弾は6周年記念特別企画 


  ~ディナーの神様~

決して植村花菜ちゃんのパクリではありません・・・・・・・・・


当店は植村花菜ちゃんを応援しております。

ちょうどデビューしたのが当店のOPENと同じ頃で

しかも友人が当店のスタッフ

チーズフォンデュ好きと言うこともあり

よく当店にも来てくれています。

一緒にチーズフォンデュを食べたクサイ仲です。012.gif

念願のヒット曲『トイレの神様』にも肖って

今回の企画  『ディナーの神様』 を行う運びとなりました。


詳しくは当店にて・・・・・・・発表いたしますのでお楽しみに!!

信じる者だけが得をする


丼ちゃんでした。071.gif072.gif
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by inoue_yoshihira | 2010-05-23 23:48 | 食材情報 | Comments(0)
本日の賄いはタマゴサンド♪
皆さんこんにちは!
お疲れ様です040.gif
今日の大阪はほぼ一日中雨でした057.gif
しかもムシムシして暑かったですね~008.gif



話は変わりますが・・・
本日の賄いです!!

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タマゴサンドとハンバーグサンドと、カツサンド♪&ニンジンのポタージュ♪

とってもアメリカ~ン☆でボリュ~ミィ~でした049.gif

おなかが、はちきれそうにになっちゃいました015.gif



今日この賄いになったのは理由があります!


「教えてほしい人~??」


「・・・」


教えてほしくなくても書いちゃいます☆011.gif


北海道の織田祐二くん(注意:あくまでも自称です)が、
昨日の日替わりランチで添えるはずだったボイルエッグを添え忘れ、

本日そのボイルエッグを使えるメニューに変更したにもかかわらず・・・
ランチが終わるまさにその時・・・

「・・・・また付け忘れちゃいました042.gif

と頭をかいて、かわいく笑ってみたりしていました012.gif

・・・が、・・・ちょっと無理がありました026.gif



「ムラマァ~ツ~031.gif」(←台詞:井上シェフ)




本日

「日本一の無責任男029.gif

という織田君の新しいニックネームが誕生いたしました!!?


パチパチパチ・・・☆☆☆



まぁ、さすがに明日のお客様にこのボイルエッグは
お出しすることもできませんので、
本日のわたしたちの賄いになったという訳なのです。

おかげさまで?サンドウィッチとぉ~っても
美味しかったです♪037.gif

ご馳走様でした☆☆☆
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by inoue_yoshihira | 2010-05-19 23:50 | スタッフのつぶやき | Comments(0)
緊急!!婚活ニュース速報!!!
みなさん こんにちは!!058.gif

本日、まちに待った!?
第一回婚活パーティーが、たった今!?終了いたしました049.gif

本日参加は、女性7名男性7名。

今回のテーマは「ワインで婚活」ということで、
ヴィオニエ種の白ワインと、シラーの赤ワインをご用意いたしました。

最初はソムリエさんの、ワインに関する為になるお話。
その後は、お食事とワインで楽しんでいただきました♪

そのときのお料理を
ご紹介いたしま~す!!

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こちらは、小エビとタコとアボガドのシャルロット バルサミコソース☆です!!



・・・す・・・すいません
うまく撮れていませんね。
フラッシュがついていなかったのかなぁ~??

みなさまお許しを・・・008.gif


最初は皆様緊張されていたご様子でした020.gif
スタッフにもその緊張感が伝わってきて、
なんか自分たちもなぜか緊張してしまいました・・・


・・・ですが、アルコールが入ると、
だんだんと口も滑らかになり
リラックスされてかなり楽しそうでした♪016.gif



「やっぱり、アルコールを飲みながらお食事をするって言うのは、
相手の、素の状態が垣間見れるのでこういうパーティはいいですね。」
と、婚活中の男性がおっしゃられていました。

そうですよね~
ついついかしこまっちゃいますものね・・・042.gif
 


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こちらは赤ワインのお供に。

鴨胸肉のロースト軽い燻製 ハチミツビネガーのソース
泉州の地野菜をそえて☆



その後は、順次男性の方が席を5分ごとに移動されて全員の方とお話♪

5分休憩。

次は女性の方が席を3分ごとに移動されて全員の方とお話していただきました。

最後に気に入った方3名のお名前を記入して、


終了~051.gif



本日は7組中、
な・・・なんと



4組もマッチングしちゃいました053.gif053.gif053.gif


おめでとうございます!!!041.gif


す・・・すごい確率ですね☆☆☆

これくらいの多からず少なからずの人数で行うパーティーは
成功率が高いのでしょうか?

嬉しい限りです037.gif

私たちもマッチングの作業に参加させてもらったんですが、
なんか妙にスタッフみんなテンションが上がる上がる・・・003.gif

お客様も喜んで帰っていただいたし、私たちもいろいろと勉強になりました!!


これからもまた色々な楽しい企画を考えて行こうと思いますので
婚活中の方、ぜひともご参加おまちしておりま~す!!!
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by inoue_yoshihira | 2010-05-16 19:08 | 婚活パーティ | Comments(2)
5月のワイワイ♪♪ワイン講習会♪♪
こんにちは!!
5月12日にワイン会がありましたので、
そのときのお料理とワインとお客様の様子をご紹介しま~す☆

まずはじめに始まる前のお客様の風景

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今回のテーマは、
アルザス地方の白ワインと、ラングドックルーション地方の赤ワインでした。

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まず一品目のワインはアルザスのシルヴァネールという品種100%です。
さっぱりとしたほんのりと甘さを感じました。

料理は、ノルウェー産サーモンのディル風味のカルパッチョに、
有機野菜のほろ苦いサラダ添え
 
この頃はお客様もまだおとなしくお食事されています045.gif

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2品目のワインはアルザス地方のリースリング。

お料理は春キャベツのタルトと竹の子のピューレフォワグラのテリーヌ アールグレー風味


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3品目のワインはラングドックのシラー60%とグルナッシュ・カリニャンの混合品種
スパイシーな香りのする果実実のあるワインでした。

お料理はアンドゥイエット(←あってますかぁ?)という
クラシックなお肉のテリーヌこんがりと焼いたトーストを添えて。

お客様もだいぶリラックス~♪037.gif


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メインの4品目はシラーとグルナッシュが40%づつ入っている
果実実と柔らかなタンニンのバランスのいいワインでした。

お料理は山形牛の煮込みカシス風味 イタリア米とえんどう豆のリゾット添え

お客様は、ほぼ居酒屋状態☆☆☆041.gif



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デザートはグランマニエ風味の温かいスフレ
キーウイフルーツのシャーベット イチゴのコンポート添え

こちらは残念ながらコーヒーか紅茶ですが・・・
「井上さ~ん!!ワインお変わりプリ~ズ010.gif
・・・お客様は完全に出来上がってしまいましてお見せすることはできません042.gif

・・・そんなこんなで・・・以上が今回のメニュー構成です。

今回もお客様皆様、楽しそうにされてて、スタッフも皆嬉しい限りです!!

またのご来店おまちしております☆☆☆
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by inoue_yoshihira | 2010-05-13 18:55 | ワイン講習会 | Comments(0)
東京バナナッ♪

「今日のお茶菓子あるかぁ~?」

「あ!!今日はありますよ~♪」

私たちはお昼の営業が終わったら、
ほんのひとときのブレイクタ~イム♪でお茶の時間があります053.gif

お茶菓子は
あるとき~041.gif無い時~007.gif
その日によってさまざまです。
(・・・あの宣伝のようにテンションも上がったり下がったり・・・)



今日のお茶菓子は東京の知り合いの方のお土産です!!

うれしぃなぁ~うれしぃなぁ~060.gif

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どうやら東京バナナのブラックヴァージョンのようです!!

なんかお洒落なパッケージでした049.gif

美味しかったです!

ご馳走様でした☆☆☆


あ!!でもでも・・・
井上シェフは「次は鳩サブレたべたいなぁ~」
と、つぶやいていました026.gif

またよろしくおねがいしまぁ~す053.gif053.gif016.gif
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by inoue_yoshihira | 2010-05-11 21:18 | 地方からの贈り物 | Comments(0)