大阪・西天満のフランス料理 井上義平
<   2008年 05月 ( 32 )   > この月の画像一覧
二人の記念日に(彼女。彼氏のバースデー)
やっぱり記念日と言うのは、大事ですよね。016.gif

最近、少しマンネリ化してきたという、ご夫妻から、014.gif

かれから二人で歩んでいこうとする、カップルまで、024.gif

記念日をどう過ごすか(男性としてはしてあげるかで)013.gif

これからの、二人の関係がだいぶ変わってきます。042.gif

そんな時に当店

西洋料理 いまとむかし  井上義平はお役に立てます。
004.gif
d0149593_923960.jpg


当店の料理教室既に何組かご予約入ってきました。004.gif

今回は

今のところ

夏でも美味しい軽い煮込み
(ちょうど良い火の入れ方で)

冷製マリネや応用が利きやすいドレッシング

作りおき出来るオードブル
064.gif
簡単テリーヌ《ユール》

ムース『料理』&『デザート』

を予定しています。

後もちろん、パン(簡単なものですが)

です。+α

デザートも前回はキッシュ・カスタードで卵黄を沢山使ったので

卵白を使った家庭で簡単に作れるものを紹介いたします。067.gif
お楽しみに丼ちゃんでした。
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-31 09:41 | Comments(0)
最近Jリーガーの犯罪、事故多いですね。プロ意識私も盛って《持って》いますぅ?
私も元サッカー選手として、悲しい記事が多いので最近がっかりしています。008.gif

もともと、サッカー選手は、他のスポーツ選手に比べチャラチャラしてると

よく言われます。015.gif

タイプ的に

でも、プロとしてもう少し自覚があってもいいのでは?014.gif

一部だとは思いますが。013.gif

それにしても、カズは凄いですね。人間的に003.gif

昔、カズのCMを見て、直ぐに、エステに通った経験が。042.gif

今からでも、またサッカーをしたくなってきた

丼ちゃんです。041.gif

私の兄は、もともとJリーガーです

幼い頃はそれを越える逸材と言われていましたが。

やはり、才能+努力と言うのは必然です。007.gif

後者が共わないと、前者も私にはなかったのですが。044.gif

また、体つくりに励まないと、049.gif

今はくいの残らないように、するだけです。

こんな、気持ちが、学生時代にあったら。。。017.gif

あの時やっていたら(勉強していたら)違ったのに

と言うのは後の祭り

今からでもやるしかありません。016.gif


最近、マラソンもしたくなってきた丼ちゃん

肉体改造計画交互期待071.gif

当店まだまだチーズフォンデュの勢いとまりません。070.gif

暑い時期でも皆さん楽しく冷たい白ワインやキリン ハートランドビールで068.gif

楽しく食事されています。

コース料理は、オードブル盛り合わせから、冷製料理 魚 肉料理まであります。

もちろん、デザートも。

今月のメニューもヘルシーで、しかもしっかりと美味しく仕上げています。

丼ちゃんでした。066.gif
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-30 08:20 | Comments(0)
昨日はお暑い中、雨模様の中沢山のお客様ご来店ありがとうございます。テレビ放送きのうでした
昨日はお暑い中、057.gif雨模様の中、007.gif

お昼も晩も沢山のお客様ご来店ありがとうございます。016.gif

こんな野菜あります。034.gif

さや大根(緑)041.gif

ショコラ(黒トマト)049.gif

ポルチーニのムースです。003.gif
d0149593_10304324.jpg

d0149593_10311298.jpg


昨日三重・奈良テレビで当店が、放送されました。

一週間遅れですみません。040.gif

あの、くいだおれ太郎も応援に来た071.gif

中之島公園のビーチバレーもアット言う間に終わってしまい042.gif

見にいけなくて(浅尾美和さんに会えず)037.gif

残念です。036.gif
今私の、パソコンの壁紙が、
d0149593_10353817.jpg

d0149593_10355880.jpg


これです。024.gif

また、録画された方おられましたら、当店までご一報お願いいたします。055.gif

丼ちゃんでした。058.gif
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-29 10:38 | 誕生日サプライズ | Comments(2)
第4回料理教室開催日決定
第4回料理教室開催日が、決まりました。003.gif

日時 7月28日(月曜) PM18時30分~です。041.gif

内容は後日ブログにてお知らせいたします。034.gif

今回も前回同様、早くからの予約が予想されますので

お早めにご連絡いただけるとありがたいです。007.gif

ご予約時に、こんなの習いたい、知りたいなど

ご要望を受け付けます。043.gif

できるだけ、皆さんが、習いたいと言う内容を

教室のテーマに採り入れていきたいと思いますので037.gif

遠慮せずにどしどしおっしゃって下さい。

丼ちゃんでした。042.gif
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-28 08:24 | Comments(2)
第3回家庭で簡単に作れる料理教室 大好評5月26日(月曜)大成功かな?
今回で3回目、回を増すごとに、参加人数リピーターが多くなります。003.gif

今回は、(パート)生地を使った料理、デザート、をテーマに行いました。011.gif

講習内容

①パート・ブリゼ(練りこみパイ)の作り方 キッシュ・ロレーヌ
②パート・シュクレ(タルト生地)の作り方 お米のタルト
③カスタードソースの作り方 ソース・アングレーズ
④カスタードの作り方 クレーム・パティシエール
⑤自家製アイスの作り方 バニラアイス(家庭用)
⑥パイ生地を使って(パイ料理のおいしい作り方)
干し椎茸と大海老のパイ包み焼き。バルサミコソース

これらを使った料理・デザート例016.gif

盛り付けのアレンジ
飾りのフルーツ・加工の仕方・レシピ、etc・・・034.gif

試食会(コース仕立て)

オードブル013.gif

フレンチ風バーニャ・カウダ井上スタイル
d0149593_8375011.jpg

今回は取り合わせです、写真と異なります(もっと豪華)

鴨肉の燻製セルバチコ添え。フランボワーズのドレッシングで

講習で行った、キッシュ・ロレーヌ

スープ071.gif

えんどう豆とミントの冷製スープ

魚料理

講習で行いました
干し椎茸と大海老のパイ包み焼き・ソースバルサミコとエストラゴン風味のソース

海老とアボガド・春野菜のタップナード風味、冷製・ソースオランデーズ
d0149593_8351311.jpg


デセール(お皿盛りのデザート2品) 講習で行いました016.gif


①焼きたてフィユタージュ(パイ)温かいりんごのキャラメリゼ・バニラアイス添え
オレンジとアールグレーの香り3色ソースを添えて

②お米のタルトア・ラ・モード砂糖菓子・チュイル・ライチ風味のパンナコッタ添え
今回は(スイカ&スイカシャーベット、グレープフルーツ&ゼリー、キウイフルーツ、
イチゴ、ライチ&パンナコッタ、クレーム・パティシエール、
飾り
チュイル・黄金糖を使った細工菓子・クレープ・ダンティル024.gif
d0149593_8363032.jpg



アマゾンから届いたカムカムフルーツを試飲していただきました。
d0149593_8365932.jpg


第4回料理教室は近日発表いたします。お問い合わせいただいてもOKです

06-6364-1136です。丼ちゃんまで

益々丼ちゃんブログに目が離せなくなりますね。042.gif

お楽しみに049.gif058.gif
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-27 08:40 | Comments(0)
方言の謎当店でも イッコン、ニコン、サンコンです。
山口県では、いっぽん、にほん、さんぼん、よんほんを

いっぽん、にほん、さんぼん、よんぼんと言うらしい。005.gif

当店スタッフには、いっぽん、にほん、さんほんと言う者も。015.gif

ちなみに広島出身、今まで気づかずと言うことは、広島全体が、そうなのかも、

北海道は、缶かんの事を「がんがん」013.gif

愛媛のポンジュースの由来は

ポン=上から落ちてくるもの全般に言うらしい。017.gif

最初は青森の災害で落ちたりんごを使って安くジュースにして売ったような発想から、

ポンジュースと命名027.gif

言わば方言です。034.gif





トイレに行く事も、

昔の人は、ぽん行ってくるわぁと言うそうです。

お食事中の方、すいません。042.gif

秋田のずーずー弁

も、他の地方の一部だけ、あるそうですね。

推理小説にでてきます。

静岡はそーけー。とか、そーだらー。と

よく、つかいます。071.gif

丼ちゃんプチインフォメーションでした。

今日は料理教室、朝から大変です。
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-26 11:38 | イベント情報 | Comments(0)
明日5月26日はいよいよ第3回料理教室楽しみです。
いよいよ料理教室始まって依頼の

スイーツです。016.gif

簡単で美味しいデザートを紹介011.gif

一度にはなかなか難しいと思いますので。

一つ一つ、家庭で作る事をお薦めいたします。003.gif

それでも、十分美味しいデザートができると思います041.gif

お楽しみに。049.gif

昨日は、雨の中沢山のお客様ご来店いただき有難うございます。024.gif

最近は、フェスティバルホールや大阪城ホール

コンサートや舞台、劇・ミュージカル等の後から来られる、

お客様《週末》は多いです。012.gifリピーターの方

年配の方、家族で、やはり話が弾みます。(少し興奮気味に)

遅い時間帯からの予約も大丈夫ですので 9時~でも042.gif

事前に(当日でももちろんOK)御連絡下さい。

確実に席をご用意してお待ちしています。

丼ちゃんでした。
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-25 07:36 | Comments(0)
見た目も味のうち 料理は五感を使って。。。
大阪ではイタリアンが非常に増えています。049.gif

東京では、一足お先にスペイン料理、013.gif

これから、大阪でも増えるだろうと、予想されます。017.gif

今大阪でもそのスペイン料理、某有名店が、5店舗をOPENさせるそうです。044.gif

すげ~~~。006.gif

当店も負けられません

やはり、イタリアンの有名店、人気店は(女性に人気)045.gif

盛り付けの色合いが華やかで綺麗ですよね。046.gif

やっぱり、見た目って大事です。
d0149593_818573.jpg


料理は味覚だけではなく、目や香り色々な感覚(五感)を使って楽しめるものです。

作る側としても、同じです。049.gif

当店の料理(デザートまで)は
d0149593_8194115.jpg


日本人本来の四季を感じられる、

ヘルシーかつ少しずつ色々と楽しめる

欲張りコースとなっています。004.gif

日本人シェフがつくる。

日本人好みの料理ですので、056.gif

フランス料理の重たいと言うイメージはありません。037.gif

気さくに、楽しく食事していただける。036.gif

明るい雰囲気です。

私も特に最近は、盛り付けの色合いに気を配る様にしています。

もうまもなく料理教室です。

楽しみな丼ちゃんです。041.gif

毎回私自身レベルアップしていきます。

お楽しみに。036.gif
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-24 08:27 | Comments(0)
アマゾンからの贈り物 カムカム
先日、業界の集まりで、知り合いになったある企業の社長004.gif

何と、アマゾンで栽培しているカムカムという、フルーツを使った013.gif

色々な製品を販売しているらしい、023.gif

フルーツの中では、一番ビタミンCが多いです。

d0149593_8123419.jpg


他の食材も色々手がけているみたいですが。029.gif

とても、ビタミンが豊富なフルーツカムカム、特にビタミンCは、034.gif

何と、、、、レモンの60倍027.gif

ビタミンCの他にも、ビタミンB1、ビタミンB2(オレンジの2倍),

ナイアシン(オレンジの3倍)

、カルシウム、リン(オレンジの1.5倍)、

その他の各種ミネラル、そして疲労回復や老化防止に効果があるとして注目されているクエン酸も多量に含みます。
016.gif011.gif

デザート、ジュースetc。。。。。。010.gif

に使うと、美味しいです。071.gif

今度の料理教室で味見して頂きます。

お楽しみに。
070.gif
d0149593_892926.jpg


これもアマゾンからの贈り物ぉ???014.gif

違います。頂き物のかに(巨大)です。015.gif


d0149593_8111782.jpg


おい、やめてくれ~~~~~~!!008.gif042.gif

釜茹でにされそうな丼ちゃんです
041.gif
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-23 08:24 | 食材情報 | Comments(0)
一世一代の瞬間(とき) 今日しかない
最近、HPの影響か?013.gif

当店でプロポーズ《告白》する男性が増えています。003.gif

当店の、サプライズなど、演出に気を配る方、037.gif

直接、自分で言いたい(渡したい)という方、038.gif

色々ですが。皆さんそれぞれに、気合入っています047.gif

当店スタッフも、何も知らないふりをしたり。006.gif

気づかないそぶりをするのに、大変ですが。015.gif

絶妙のタイミングで、演出いたします。017.gif

ハラハラ ドキドキ044.gif

女性のリアクションも様々です036.gif

突然、泣き出すこもいれば、042.gif

うれしいのか?、そうでないのか?027.gif

でも、時間が経つにつれ

お化粧室から出て直に目に入りましたが。

先ほど、プレゼントされた、指輪《ネックレスを》つけて

出てこられました。

帰りには、来られた時よりニコニコ

やっぱり、うれしかったんでしょうね。024.gif016.gif

男性としても《プレゼントをその場でつけてくれると》うれしいと思います。071.gif

以前私の経験で、お花をプレゼント、

お店も席も事前に調べ予約069.gif

ここぞとばかりに、066.gif

BDケーキと花束のプレゼント、お店のスタッフも

色々演出してくれました。

が、その子のリアクションに皆一気に引いてしまいました。014.gif

「え、、、これどないすんの、もって帰るのはずかしいやろ電車で、いかにもって感じで」

「誰が、もって帰んの?」007.gif



はい、わたくしです。021.gif

ですよ、

私が、相手のこと考えずに、(好み)花贈ったのが間違いなのか、

そんなに、私に気がなかったのか、周りの方に、

逆に気を使わせてしまって。

その後二人はいうまでもありませんが。。。。。054.gif

いまだかつて、当店ではそんなシーンは無いので一安心

逆に喧嘩の、仲直りに来られる、(当店に来るようになったきっかけ)

と言う常連さんはおられますが。

それから直に丼ちゃん車買いました(そういう問題でもないですが)

無敵と言われたナポレオンも、敗戦した時はこのような気持ちだったのでは。
d0149593_83417.jpg
d0149593_8341819.jpg
d0149593_8343458.jpg


自分でもよく意味解らない丼ちゃんです。
[PR]
by inoue_yoshihira | 2008-05-22 08:31 | Comments(0)