大阪・西天満のフランス料理 井上義平
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ワインはもちろん今限定の焼酎揃っています。
各地方に独立して行った知人が多いので色々なお酒が集まります。003.gif

今限定で、焼酎が色々と揃っています。004.gif

フランス料理に焼酎はよくあいますよ。016.gif

お客様にはとても好評です。041.gif

そういえば、鹿児島もうなぎが有名ですよね。

だから、芋焼酎好きなのですかね。032.gif

うなぎの丼ちゃんでした。058.gif
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by inoue_yoshihira | 2008-03-29 08:24 | Comments(0)
本日もランチ満席、時間をずらしていただければ、大丈夫
時期的に、5・6名の小団体のお客様が多いです。

お昼プチ送迎会されるので、予約で、しかも、昼休みということもあり

時間指定、しかも日替わりランチではなく、少し上のコースで

と言う日々が続いています。

夜は、やはり、会社でのあつまり、パーティーが多いです。

私自身、リーマンは経験が無いので、希望としては、ランチもゆっくり食事して頂きたいですが。

やはり、時間との勝負、なかなか現実問題難しいです。

ワザワザ遠方から来られ、急いで会社に戻られる方のこと考えると、

とても、ありがたい事です。

【30分で、コース料理出してぇ!】とか、【ケーキセットまで。いけますぅ?】

はいがんばります。041.gif

追い込まれたら当店強いですよ。004.gif

がんばれベアーズなので。041.gif

と言うのが、常です。

お昼の日替わりランチ900円でも私は手を抜きたくないですし、スープ・サラダ・パンつきます041.gif
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それを目当てにきてくれる方のために

出来る限り努力・工夫はおしみません。032.gif

時々、落ち着かない・忙しないなどインターネットでかかれますが。

平日は土曜含め、確かにそうかもしれません。039.gif

いちげん様も大事ですが、毎日来ていただいている、お客様を、一番に考えます。

ゆっくり食事や音楽を楽しみたいという、常連様には、1時~1時30分のご予約をお奨めしています。


夜あまり出にくいという方にはディナーコースをゆっくりお昼の時間(土曜日曜)の1時過ぎに

お奨めしています。意外と多いです。そういう方。034.gif

本当にありがたいことです。

そこまで、当店で食事したいといっていただけることに対して、

これからも、期待を裏切らないように心がけます。048.gif

最近ちまたで、丼ちゃんという名前だけが一人歩きしているようです。

ヘタスリャ・・にぃ003.gif

丼ちゃんでした。
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by inoue_yoshihira | 2008-03-28 07:44 | Comments(0)
本日ランチ満席ですご迷惑おかけいたします
本日ランチ満席です005.gif

ご迷惑おかけいたします。008.gif

夜は若干の空きがございます。019.gif

ご来店お待ちしております。017.gif

丼ちゃんでした041.gif
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by inoue_yoshihira | 2008-03-27 07:35 | Comments(0)
当店の洋風懐石コース
少しずつのお料理が色々な器で楽しめます。011.gif

今回のお料理一例(日替わり)お客様によっても違います。
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その方のイメージで盛り付けるので039.gif

出てきた料理で私ってこんなイメージで思われてるん????037.gif

と思って下さい(笑)041.gif
先日お客様から京都の山中油店の【オレンジオリーブオイル】頂きました。
ありがとうございました。

早速、美味しいお料理に化けました。
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コリアンダー風味の自家製ピクルス花灯路の香り

京都はやはり着物で好きな人とゆっくり歩くのがいいのでは?
決して鋭い視線で見ていません。

うなぎの丼ちゃんでした004.gif
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by inoue_yoshihira | 2008-03-26 07:54 | スタッフのつぶやき | Comments(2)
お奨め仔羊を使った料理
当店お奨め仔羊を使った料理

仔羊と自家製ドライトマトのミルフィーユ仕立て野菜のクリームソース


市販のドライトマトとは違います。041.gif

塩辛く無く、トマトの味と甘みが、濃縮。

ドライ? セミドライ!!と言うのが正しいかも034.gif

保存性を持たせる必要ないので029.gif


丼ちゃんでした。
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by inoue_yoshihira | 2008-03-25 06:49 | メニュー紹介 | Comments(0)
先日アルザスから某ワインシャトーのオーナーが当店に!!
当店が取扱いしているワインの某シャトーオーナーが遥々日本へ060.gif

視察に、東京・大阪に070.gif

アルザスからこられました。

大阪では当店で食事

通訳の方付かず、

ご夫妻で楽しみたいと016.gif

お店の雰囲気・料理を気に入って下さり。010.gif

偶然にも、他のテーブルで某シャトーのワインを飲まれているお客様がおられ、

お店に入ってくるや否や匂いでそれが、わかったらしく。041.gif

直ぐに意気一隅072.gif

最後には、皆でシャンパンを飲もうと言われ、

近所の踊りのお師匠さんまで参加しました。

お年を召されても、舞う姿はさすがお家元

皆で楽しい一時を過ごしました。003.gif

当店のチーズフォンデュにもアルザスワインはよく合うと

大絶賛です。066.gif
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by inoue_yoshihira | 2008-03-24 12:43 | Comments(0)
バースデーこんな演出も
今回のお誕生日は、こんな演出して見ました。041.gif
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そうお皿の中にドライアイスをいれて016.gif

凄く豪華に058.gif056.gif

でも派手にし過ぎて、せっかくのお名前が見れなく

やっぱりほどほどがいいですね。

お客様には、とても喜んでいただきましたが。017.gif
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サプライズ好きな
いたずらっ子の丼ちゃんでした。
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by inoue_yoshihira | 2008-03-23 07:10 | Comments(0)
おもてなしとまかない 続
サツマイモとリンゴ、スポンジやクリームチーズで

ティラミスつくりました016.gif

おもてなしメニュー034.gif
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残った材料でおうち用まかないメニュー041.gif


リンゴとサツマイモクリームチーズのグラタン

もちろんスポンジも使っています003.gif
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簡単ですよ
丼ちゃんでした
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by inoue_yoshihira | 2008-03-22 07:57 | メニュー紹介 | Comments(0)
料理教室でこんな質問も おうちごはん 番外編
料理教室で、習った料理を、作ったのはいいけど、

あまった材料の使い方わからず、008.gif

そのままダメにしてしまった。

同じ料理を作って、出すのもなぁ002.gif

と言う方が結構おられます。

そういう方から質問され

実は、同じこと思っている人って多いと思います。013.gif

でも、聞くのも恥ずかしいし。

日本人ってそういうところありますよね。

でも、せっかく習いにきてるのですから。029.gif

おもてなし料理 手作りキッシュ

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色々聞かないと損ですよ。大阪人の発想(値段いっしょなら)037.gif

当店なら、お客様におだしする、

おもてなしのお料理

その残った材料を旨く使ってつくる、美味しいまかない料理

当店の料理教室なら、両方作れるようになりますよ。


当店監修、広告の一ページですが。連載されていました。

本来料理のプロは後者のほうが、得意です。

その為の予備知識や料理の幅を広げると言うのが、当店の料理教室で行う

メニューの決定の中の重要ポイントでもありますから。058.gif

まかない料理和風パスタ003.gif

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丼ちゃんでした
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by inoue_yoshihira | 2008-03-21 08:19 | メニュー紹介 | Comments(0)
最近お祝いで当店ご利用される方急増中
お祝いの席で当店をご利用して頂くお客様が増えています。

ご予約時におっしゃっていただきましたら、柔軟に対応させていただきます。

突然のご来店時にもできるだけ、(出来る範囲で)対応させていただいています。

よくレストランにいって、他のテーブルで先にバースデーをされ、それを見て相手がもしやって

サプライズ効果が低くなってしまう時がよくありますが、

当店では、、狭い店内ですが。色々と配慮させていただきます。

それゆえ、HPでご覧になられたようなことが出来ない場合もございますが008.gif

違った形でのサプライズを色々ご用意いたします。

何かご希望がございましたら、どん丼、スタッフまで(丼ちゃんなので)056.gif

自慢ではありませんが、当店での披露宴パーティー

(私が出席した婚礼)プライベート・レストランウエディングでは

いまだに残念な話を聞いたことがありません。(13年という短い経験ではありますが)048.gif
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うなぎの丼ちゃんプチインフォメーションでした。029.gif058.gif
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by inoue_yoshihira | 2008-03-20 08:27 | Comments(0)