今回、当店のブイヤベース、以前までは皆様に召し上がっていただこうと、
価格を低く設定していたために、少し味に妥協していた、ところがありました。 とは言うものの、私が心を込めてお作りするのですから、平均点以上には、仕上げています。 ブイヤベースのリピーターのお客様には、ご承諾の上料金を上乗せして、 当店のスペシャリテのブイヤベースをお出ししているのですが。 断然こちらの方が、料金を上乗せしてでも食べたいと言う方が、100%でしたので、 私どもが考えていた事とは違う(それ以上にお客様の方が本物趣向で) 私も、自信を持って作っていこうと、 ブイヤベースコースを6500円(3日前までの予約2名様から)と言う事でお出ししていくことにいたしました。 当店スペシャリテ ☆彡ブイヤベースコース☆彡 一人6800円 (税サ込み)二名様から ★前菜盛り合わせ ★当店お薦めパイ料理 ★ブイヤベース (蟹 帆立貝柱 あさり ムール貝 穴子 ハマグリ その日の鮮魚etc・・) お好みで、ルイユ(マルセイユ風にんにく入り卵黄ソース) をブイヤベースに加えて召し上がって頂きます。 ★その日のお肉料理 サラダ仕立てのお料理やテリーヌ、肉のパテなどの盛り合わせ (ブイヤベースと一緒に召し上がって頂きます。) *ブイヤベースの〆に当店オリジナル。 大阪ならでは、あの一品で二度楽しめます!? ★パン デザート盛り合わせ コーヒー 当店のスペシャリテ、 ◎ブイヤベーススープだけの為にベースとなるフォンを特別にお作り致しますので、 3日前までにご予約をお願いいたします。 尚、少しでも美味しく納得していただける様、新鮮でよいものを使うために 具材となる魚介類は 当日、市場や漁師さんから直接、入荷できる食材を使用致しますので、 天候や時期によってかなり内容が変更します事を、 予めご了承頂きますようお願いいたします。 今まで以上にご納得していただけると思います。 本当に美味しいもの好き、本物趣向の方には、是非お薦め致します。 今年のクリスマス特別メニューもブログに掲載していますので、どうぞご覧下さい。 席の空きが少なくなっています。 例年以上に予約が早いので クリスマスは中之島イルミネーションストリートと考えている方は、 ほど近い当店、西洋料理 いまとむかし 井上義平はいかがでしょうか? お得なスペシャルコースをご用意してお待ちしております。 早めにご連絡下さい。
by inoue_yoshihira
| 2007-11-23 05:00
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西洋料理 いまとむかし 井上義平
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