大阪・西天満のフランス料理店「いまとむかし井上義平」のブログ:未分類

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お誕生日おめでとう！！

[ 2011-09-16 23:30 ]
ご結婚おめでとうございます

[ 2011-05-14 09:00 ]
5月はワインフェアー　ゴールデンウィーク休まず営業致します。

[ 2011-04-26 08:21 ]
中之島イルミネーションクリスマスメニュー関西風すき焼き植村花菜ちゃん北乃きいちゃん

[ 2010-12-07 10:19 ]
関西に来て

[ 2010-10-10 00:07 ]
今日は料理教室

[ 2010-04-14 16:51 ]
昨日は大勢のご参加ありがとうございました。　ワイン講習会無事終了来週4月14日は料理教室です

[ 2010-04-08 09:03 ]
穴場

[ 2010-04-06 06:19 ]
春の新メニュー

[ 2010-04-04 14:44 ]
更に美味しく何と新記録

[ 2010-04-03 08:29 ]

お誕生日おめでとう！！

　　今夜の素敵なカップル

　　あやのちゃんお誕生日おめでとう

　　　青春真っ只中の美男美女のお二人でした

　　　末長く

お幸せに

　　　　　　　　　オーナーシェフ　井上義平

▲ by inoue_yoshihira | 2011-09-16 23:30 | Trackback | Comments(0)

ご結婚おめでとうございます

ゴールデンウィーク中に長崎から大阪にお越し下さいました

ご結婚おめでとうございます。

末永くお幸せに

▲ by inoue_yoshihira | 2011-05-14 09:00 | Trackback | Comments(0)

5月はワインフェアー　ゴールデンウィーク休まず営業致します。

こんにちは

5月はワインフェアー致します

リーズナブルなフルボトルワインをご用意してお待ちしております

5月のワイン会は東北地方復興支援イベント

としまして、日本のワイン特集です

特に今回は福島県を中心に東北地方のワイン4種類　そのワインに合う料理4品です。

今回のゴールデンウィークは休まず営業致します。

2日の月曜日も通常営業いたします。

大勢のお客様のご来店お待ちしております。

お得な女子会メニューもございます。

詳しくはこちらから↓

http://www.chef-inoue.com/index.html

▲ by inoue_yoshihira | 2011-04-26 08:21 | Trackback | Comments(0)

中之島イルミネーションクリスマスメニュー関西風すき焼き植村花菜ちゃん北乃きいちゃん

早いものでもう１２月今クリスマスメニューの準備で大忙しの毎日です

ご無沙汰してます丼ちゃんです。

もうメニュー構成は出来ていますが、アップはもうしばしお待ちください。

金額は 6000円 8000円 10000円の３コースを予定しております。

11日から当店からほど近い中之島イルミネーションがスタート年々盛大になってめちゃめちゃキレイです。

昨日ホンマにひとときの癒しの時間が早い当店スタッフでの忘年会です。

関西風すき焼き和牛&青ネギがうまうまです。

関東出身の丼ちゃんは馴染みのない作り方ですが、

お肉を美味しく食べるなら関西風がいいですよね

紅白歌合戦に出場決定の植村花菜ちゃん新年には

トイレの神様がドラマ化決定

花菜ちゃん役はあの北乃きいちゃんです。

楽しみです。

今年のクリスマスメニューも乞うご期待下さいね。

予約かなり入り始めました!!

丼ちゃんでした

▲ by inoue_yoshihira | 2010-12-07 10:19 | Trackback | Comments(0)

関西に来て

今日はピクニック気分でおにぎり

炊き込みご飯,関西で言うかやくご飯

３分間クッキングでやっていたレシピをアレンジ

大阪に来て知ったこと

関東はおにぎりに焼き海苔を使いますが、関西は味付け海苔を巻きます。

ちなみに静岡は焼きのりですが、
実家の海苔は浜名湖産、その年に一番最初にとれた海苔だけで、作る焼き海苔です、

一般にはぶちのりと言います。

めちゃめちゃ美味しい海苔なので塩むすびが多かったですが関西に来てビックリです

焼き海苔でおにぎりを作ったら驚かれました。へ～～～～大阪は味付け海苔なんや～～～～

コンビニ見たいですね。

当店では今ソースとして海苔を使っています。

海苔ソースクリームとの相性もばっちりです

1度ご賞味下さい。

丼ちゃんでした。

▲ by inoue_yoshihira | 2010-10-10 00:07 | Trackback | Comments(0)

今日は料理教室

今日は当店で料理教室
そして造幣局桜の通り抜けスタートです。

凄いひとだかりです

丼ちゃんでした。

▲ by inoue_yoshihira | 2010-04-14 16:51 | Trackback | Comments(0)

昨日は大勢のご参加ありがとうございました。　ワイン講習会無事終了来週4月14日は料理教室です

昨日は大勢のご参加ありがとうございました。

お花見をイメージして春野菜を色々使った料理ワインです

今回は写真がうまく撮れず申し訳ございません

。

1本目　

バロン・ベルナール　ミュスカデ

よくシャブリに生牡蠣といいますが

シャブリよりお手ごろ価格でよく牡蠣に合うミュスカデ酸味が少し残っていてすっきり飲みやすいワインでした

ハマグリの酒蒸し、ブルギニオンバター風味

天然クレソンと新玉葱・新じゃがのサラダ添え

2本目

B＆Gサンセール2007

今回一番人気です。

サヨリの軽い炙り木の芽風味のブール・ブラン（白バターソース）筍添え

少しソースの酸味が強かったようです。
もう少し酸味を抑えた仕上がりにしたらよりワインにマッチしたものに

また一つ勉強になりました。

お花見サクラにはヤッパリこの色

ロゼワイン

3本目

ガブリル・リオジェ　タヴェル・ロゼ2008

辛口のロゼしっかりしたタイプです。魚にもお肉にも合います。

黒鯛のコリアンダー風味ブイヤベース風

4本目

ガブリエル・リオジェ　シャトーヌフ・デュ・パプ　ルージュ

濃い味のこのワインにはジビエがいい感じ
でも時期外れ出し・・・・・

今回はウサギをご用意

ウサギと干ししいたけのバロティーヌ発芽マスタードのソース

今回は野うさぎではないので淡白で食べやすいお肉旨味を補う様にベーコンを巻いています

わ～～～～～！！うさちゃんだ～～～～～！！かわいいよねうさちゃん！！

よくわかりませんが

女性って言ってることとやってること

じぇんじぇん違いますよね

デザートも

極限の柔らかさレアーチーズムースと黒胡椒風味のバニラアイス

イチゴのコンポートナチュレとコンフィの温かいソース

自家製マシュマロ添え

でした。

来週は4月14日＜水曜＞料理教室です。

自家製マシュマロ登場いたします。

ワイン・料理にご興味のある方

または当店にご興味のある方（丼ちゃんも含めて）

イベントのご参加お待ちしております。

新しいお客様もお一人様からご参加いただけます。

日時・ご都合がいい時だけでも楽しく自分にプラスになるイベントです。

お一人様のお客様も大勢おられます。

お気軽にお問い合わせ下さい。